Parmigiano Reggiano 3084 – Prosciutto di Parma Culatello con cotenna Salame di Felino -

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PARMIGIANO REGGIANO 3084
SOLO UNA DELLE ECCELENZE FIRMATE DELFANTE! 
Cultura e una grande passione per le eccellenze gastronomiche tipiche della propria terra sono racchiuse in tutti i pregiati prodotti selezionati e realizzati con maestria e cura da Delfante Damiano presso il Caseificio di Montagna di Ravarano e Casaselvatica.

Dal latte degli alti pascoli della Val Baganza, ricchissimo di quei fermenti lattici figli della grandissima povertà di questa zona si ricava il Parmigiano Reggiano 3084, dalla sua crema di latte il burro e dal suo siero della strepitosa ricotta fresca.

Le migliori cosce dei suini italiani allevati nell’immensa Val Padana diventano il nostro Prosciutto di Parma, Culatello con Cotenna e salame di Felino IGP.

Se ami la buona cucina, non puoi non assaporare la bontà delle nostre prelibatezze.

Per avere maggiori informazioni, contattaci!
Parmigiano Reggiano 3084
Mano sapiente per Parmigiano Reggiano di pregio
Ricotta vaccina fresca 3084
Cosce di prima scelta per Prosciutto di Parma
Il nostro Parmigiano Reggiano nasce da tutto quello la nostra storia di oltre 100 anni ci ha insegnato, tramandando quest’arte impalpabile dal bisnonno, dal nonno Armando, dal padre Giovanni, fino ad arrivare ad oggi a Damiano.
Temperature, tecnologia e mano sapiente: le uniche armi per trasformare il latte in un capolavoro, simbolo del Made in Italy nel mondo.
Dalla crema di latte ricaviamo un delicatissimo burro, ideale per preparazioni divine di buona tavola italiana.
Dal siero di latte flocula dolcissima e cremosa ricotta, priva di qualsiasi additivo o conservante.
I prodotti caseari Delfante sono il risultato perfetto di un connubio armonioso di passione, arte e territorio.
Delfante seleziona accuratamente cosce italiane di prima scelta da impiegare nella produzione di prosciutto crudo di Parma DOP. Come la tradizione trasporta sino ai giorni nostri, Parma, terra di sapienti norcini, ci insegna che dai suini alimentati con siero di latte si ottengono i migliori salumi.
Proponiamo solo prosciutti dalle caratteristiche organolettiche di elevata qualità e dalle proprietà nutrizionali tipiche che rendono questo alimento simbolo inconfondibile del nostro Prosciutto di Parma, adatto all’alimentazione di chiunque voglia condurre uno stile di vita piacevole e sano.
Culatello con cotenna qualita e gusto inimitabili
Produzione Salame di Felino IGP
Maestro artigiano produzione Parmigiano Reggiano
Il nostro Culatello con Cotenna (o culatta o culaccia) è apprezzato in Italia e nel mondo per qualità e gusto inimitabili. Si tratta di un salume totalmente genuino, privo di qualsiasi tipo di conservante, trattato esclusivamente con il sale; il miglior taglio di carne che si può ricavare dalla sezionatura del prosciutto, con il suo colore caratteristico e un profumo e un gusto davvero speciale.
Il salame Felino IGP dona lustro alla tradizione gastronomica del parmense. È preparato con pura carne di suino selezionata e macinata, impastata con sale, pepe nero in grani e aglio. L’impasto deve essere insaccato in budello naturale suino, dallo spessore variabile a seconda della stagionatura richiesta. La legatura è effettuata con spago, con corda unica a passi radi e appeso con la stessa.
Delfante consegna nelle mani di sapienti artigiani norcini la lavorazione e la stagionatura dei salumi che propone.
Una collaborazione iniziata oltre 40 anni fa dal padre Giovanni, poi proseguita sino ai giorni d’oggi da Damiano, Renata e Vallj.
Oggi, presso il Caseificio di Montagna di Ravarano e Casaselvatica, ci dedichiamo alla produzione diretta di Parmigiano, burro e ricotta: prelibatezze dal sapore inconfondibile.

Gusto travolgente Parmigiano Reggiano 3084
Territorio di produzione parmense
Acquistare via e commerce
È possibile acquistare i nostri prodotti d’eccellenza anche e direttamente via web.
Una selezione di prodotti che renderà felici tutti gli amanti del buon cibo: Parmigiano Reggiano, Prosciutto crudo di Parma, ricotta fresca, burro, Culatello con cotenna, Salame Felino IGP. Visita il nostro sito e-commerce.
Il territorio parmense ospita una realtà produttiva d’eccellenza: il Caseificio di Montagna di Ravarano e Casaselvatica, in cui artisti come Damiano, Renata e Vallj trasformano con le loro mani il latte in capolavori dell’agro-alimentare italiano.
In tanti hanno elogiato il gusto travolgente del nostro Parmigiano Reggiano…
Per saperne di più, continua a leggere…
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